豆豉蒸排骨的做法详解

更新时间:2019-03-10

1、尽量决定猪肋排,比较容易入味且比拟好操作一些,大骨和腔骨更适合炖汤;

小贴士:

豆豉蒸排骨怎么做呢?

做法:

原料:

2、大火蒸的时候,留心给蒸锅中添水,省得烧干锅。

猪肋排500克、豆豉3汤匙、葱一段(10克左右)、姜一小块(10克左右)、大蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、盐1/4茶匙、油1汤匙。

3、葱蒜姜、豆豉跟辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。口味淡的能够不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可能少量加盐;

4、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫;

2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉跟干辣椒翻炒出香味;